Segredos de... de Gordon Ramsey pela Globo (2007)

Atualizado em 13/7/2020 às 08h59

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Segredos de...

Gordon Ramsey
Globo (2007, 1ª edição)

ISBN
9788525043535
Descrição
Comanda restaurantes em Londres, Nova Iorque, Dubai e Tóquio, além de colecionar uma série de prêmios. A casa que leva seu nome, localizada no bairro londrino de Chelsea, ostenta três estrelas, a cotação máxima do guia francês Michelin.Gordon atribui seu sucesso, principalmente, aos ingredientes de alta qualidade, à experiência e dedicação dos seus chefs e às técnicas especiais que utiliza, como escaldar os grãos de arroz na hora de fazer um risoto, refrescar os vegetais para preservar a cor e manter o frescor e, no caso de algumas tortas, assar a massa e o recheio separadamente para conseguir texturas diferenciadas. Livro seminovo, em excelente estado de conservação, sem grifos, anotações ou avarias. 224 páginas.
Palavras-chave
Culinária
Peso
1500 gramas
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