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Le compagnon boulanger - Jean Marie Viard

Jean-Marie Viard
Jerome Villete (1996, 1ª edição)

Descrição
Le compagnon boulanger : Ou synthèse technologique et pratique du boulanger modern Livro em perfeito estado Jean-Marie Viard comunica seus segredos, seus truques, seus conselhos. O companheiro do padeiro é composto por três partes principais: Estudo das matérias-primas; - Estudo dos fenômenos relacionados à panificação; - Várias receitas. Este livro, por sua qualidade, contribuirá para o crescimento e a influência de uma profissão cujas origens remontam ao auge dos tempos.
Palavras-chave
Frances, Gastronomia,Chefes,Cozinha,Doces, Paes, Padeiro, Padaria
Peso
1200 gramas
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